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Poulet thaï

Note moy.	(1)
Auteur	MrBurns
Date d'ajout	4 février 2008
Classification
Origine	Thaïlandaise
Type	Plats principaux
Catégorie	Poulet

Ingrédients

- 500 à 600 grammes de filets de poulet, ou 8 cuisses dépiotées de leur chair
- 4 verres de riz parfumé thaï
- 800 cl de lait de coco (soit deux boîtes)
- 2 citrons verts
- une tige de citronnelle
- 2 cuillères à café de purée de piments rouges
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre frais haché
- huile et sauce soja

Préparation

Lavez 5 fois votre riz, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserole, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.

Dans la poelle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de citron, le gingembre et la purée de piment. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco et le batonet de citronelle coupé en tronçons de 2 cm. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.

Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laissez reposer sous un linge humide.

Note : Si votre riz n'est pas cuit lorsqu'il n'y a plus d'eau, n'hésitez pas à en rajouter un peu (laissez le feu très bas).