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Boulettes de millet (variante)

Note moy.	n/a (0)
Auteur	MrBurns
Date d'ajout	11 février 2008
Classification
Origine	Universelle
Type	Entrées
Catégorie	Entrées

Ingrédients

- 150g de millet
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- 2 carottes en petits dés
- 400 mL d’eau
- quelques tiges d’oignons nouveaux
- 0,25 c. à table de curcuma
- 0,25 c. à table de cannelle
- 0,5 c. à table de curry
- 0,5 c. à table de coriandre moulue
- chapelure ou miettes de pain
- sel et poivre

Préparation

Chauffer l’huile dans une casserole et y faire dorer les épices, jusqu’à ce qu’elles dégagent un arôme puissant. Ajouter les grains de millet et les dés de carottes et laisser cuire quelques instants. Verser l’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 15 min sur feu doux. Laisser ensuite refroidir complètement. Couper finement les tiges d’oignons, les incorporer à la préparation, et rectifier l’assaisonnement. Ajouter suffisamment de chapelure pour former des boulettes de 5cm de diamètre, qui ne collent pas aux mains. Frire les boulettes à la grande friture, et servir aussitôt.