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Croquettes de pommes de terre

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Auteur	MrBurns
Date d'ajout	16 février 2008
Classification
Origine	Universelle
Type	Accompagnements
Catégorie	Légumes

Ingrédients

- 6 grosses pommes de terre en dés
- 1 petit verre de lait de soja non sucré
- sel, poivre, muscade
- 2 c. à table de fécule de maïs diluée dans 0,25 tasse de lait soja non sucré
- chapelure
- huile de friture

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau bouillante salée.

2. Les réduire en purée avec le lait de soja, pour obtenir une pâte lisse mais compacte.

3. Assaisonner de sel, de poivre et de beaucoup de muscade. Laisser refroidir.

4. Préparer deux assiettes, l’une emplie du mélange fécule / lait de soja, l’autre de chapelure.

5. Former avec les mains des croquettes de pommes de terre, que vous passez successivement dans le lait de soja, puis dans la chapelure.

6. Faire frire à la grande friture pendant quelques minutes.

Vous pouvez préparer une grande quantité de croquettes et les congeler.